Ingredienser:

4 skiver Helleflynder.
Salt.
Sellerisalt.
½ dl. mel.
50 g. plantemargarine.
4 spsk. kapers.
Saft af 1 citron.

Lad skinsiden sidde på fiskestykkerne, der tørres af med køkkenrulle, og vendes i melet, krydres med salt og sellerisalt.
Steg fisken i plantemargarine på en pande, ca. 4 minutter på hver side.
Læg fisken på et fad og hold den varm. Eventuelt kan man fjerne skindet inden.
Lad væden løbe fra kaperserne og hæld dem på panden sammen med citronsaften.

Hæld saucen over fisken, der serveres straks.
Denne fiskeret smager bedst med kartofler til.